Pristupačnost
O djelatniku
dr. sc. Nikolina Gaćina, v. pred.
petkom 9-11 h i/ili prema prethodno dogovoru
Nastava
diplomski
- Završni rad (214971) - Predavanja
prijediplomski
- Dijetetika (253432) - Nositelj, Predavanja, Auditorne vježbe, Seminar
- Hrana i prehrana (240649) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Hrana i prehrana (240650) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Nutricionizam u turizmu (240715) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Nutricionizam u turizmu (240717) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Poznavanje robe (187586) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Poznavanje robe (202074) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Sigurnost hrane u turizmu (214420) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Sigurnost hrane u turizmu (214421) - Nositelj, Predavanja, Seminar
- Završni rad (187580) - Predavanja
- Završni rad (214575) - Predavanja
- Završni rad (202066) - Seminar
Objavljeni radovi u Hrvatskoj znanstvenoj bibliografiji
Prehrana u turizmu: Pića i napitci
Specifičnosti sportske prehrane - primjer biciklizam
Važnost dijetoterapije u liječenju fenilketonurije: prikaz slučaja
Polifenoli - prirodna prevencija i terapija COVID-19 infekcije
Influence of Encapsulation Parameters on the Retention of Polyphenols in Blackthorn Flower Extract.
Poremećaji metabolizma mlijeka i zamjenske namirnice - analiza stavova stanovništva grada Šibenika
Značaj tradicionalnih mediteranskih vrtnih elemenata za brendiranje ruralnih ugostiteljskih objekata na području Šibensko- kninske županije
Funkcionalni napitci kod poremećaja metabolizma kravljeg mlijeka
Stevia rebaudiana Bertoni - prirodni funkcionalni zaslađivač
Influence of drying temeperature and wall material fraction on retention of phenolic compounds and antioxidant capacity of encapsulated blackthorn flower extract
Specifičnosti autohtonih hrvatskih pršuta
Minimization of the diet costs on the three-day menu example
Gastronomija i održivi turizam
Hrvatski otoci i otočni proizvodi
Prehrana i religija: halal turizam
Prehrana u turizmu: Hrana i turizam
Hormonalne molekule probavnog sustava i regulacija apetita
Trendovi stanja uhranjenosti studentske populacije Veleučilišta u Šibeniku
Zdrava hrana u turizmu
Stanje uhranjenosti studentske populacije Veleučilišta u Šibeniku
Alternativne sirovine prehrambenih vlakana
Uloga kvalitete gastro ponude i usluge pri odabiru jahte s profesionalnom posadom za krstarenje
Alternativne žitarice u bezglutenskoj prehrani
Brendiranje skradinske murve kao delicije
Školjkaši u moru - školjke u stolu
Murva ili dud - zaboravljeno voće dalmatinskog kraja
Krajobrazno uređenje i zaštita ruralnog okoliša starokršćanske crkve Srima-Prižba kod Šibenika s posebnim osvrtom na gastronomske vrijednosti u svrhu turističke valorizacije
Značaj krajobraznog oblikovanja u ekološkoj proizvodnji meda na području Srime kod Šibenika
Funkcionalna hrana mediteranske prehrane
Mogućnosti uporabe medonosnog i peludnog bilja Srime u hortikulturi i krajobraznoj arhitekturi
Krajobrazno uređenje i zaštita ruralnog okoliša starokršćanske crkve Srima-Prižba kod Šibenika s posebnim osvrtom na gastronomske vrijednosti u svrhu turističke valorizacije
Izabrane publikacije
- Gaćina, Nikolina; Elez Garofulić, Ivona; Zorić, Zoran; Pedisić, Sandra; Dragović-Uzelac, Verica. Influence of Encapsulation Parameters on the Retention of Polyphenols in Blackthorn Flower Extract. // Processes, 10 (2022), 12; 2517, 13 doi:10.3390/pr10122517 (international review, paper, scientific)
- Gaćina, Nikolina; Vučak, Jerko. The importance of diet therapy in the treatment of phenylketonuria: case report // Proceedings of the Polytechnic in Šibenik, 16 (2022), 3-4; 145-152 doi:10.51650/ezrvs.16.3-4.7 (international peer-review, paper, scientific)
- Marenzi L, Gaćina N (2022). Specifičnosti sportske prehrane - primjer biciklizam. Zbornik radova 8. međunarodnog znanstveno-stručni skupa Fizioterapija u sportu, rekreaciji i wellnessu. Veleučilište u Vukovaru, Vukovar, 21.-22.10.2022. (international peer-review, complete paper (in extenso), professional, paper with a student)
- Devčić K, Beljo I, Gaćina N (2017). Minimization of the diet costs on the three-day menu example. // International Journal Vallis Aurea, 31; 15-24. doi:10.2507/IJVA.3.2.33 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)
- Gaćina N (2019). Funkcionalni napitci kod poremećaja metabolizma kravljeg mlijeka. Proceedings of the 4th International Scientific and Professional Conference “The Challenges of Today”, No. 3, str. 239-248. (recenzirani, pregledni rad, znanstveni)
- Gaćina N (2015). Hormonalne molekule probavnog sustava i regulacija apetita. Zbornik radova Veleučilišta u Šibeniku, No. 1-2/2015 str. 185-192. (pregledni rad)
Nagrade i priznanja
- Nagrada za izvrsnost u kategoriji izvrsnost u znanstveno-istraživačkom radu za akademsku godinu 2022./2023. (18.ožujka 2024.)
- Nagrada za izvrsnost u kategoriji izvrsnost u nastavi i radu sa studentima za akademsku godinu 2022./2021. (04. travnja 2023.)
- Nagrada za izvrsnost u kategoriji izvrsnost u nastavi i radu sa studentima za akademsku godinu 2020./2021. (23.ožujka 2022.)
Profesionalni interesi i članstva
- Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista (HDPBN)
- Hrvatsko društvo nutricionista i dijetetičara (HDND)
- Hrvatski zbor nutricionista (HZN)
- Edukacijski inkubator (EI)
Izabrani projekti
- Primjena inovativnih tehnologija u proizvodnji biljnih ekstrakata kao sastojaka funkcionalne hrane (IT-PE-FF). Financiranog sredstvima Hrvatske zaklade za znanost (šifra projekta: HRZZ 3035). Izrada doktorskog rada.
- HEPSC - Healthy Eating Preschools Children, HR-BA-ME527 (01.10.2021. - 30.01.2023). Interreg IPA CBC Hrvatska - Bosna i Hercegovina - Crna Gora 2014-2020., sufinanciran ERDF i IPA II fondovima EU.
- Ulaganje u znanje, UP.02.2.2.03.0003. (23.04.2019. - 23.04.2021.). Europski socijalni fond u okviru Operativnog programa Učinkoviti ljudski potencijali 2014.-2020.
- Shaping the Future Education in Tourism, 2106-1-MK01-KA203-021651 (15.11.2016 - 04.02.2019), KA203 aktivnosti programa Erasmus + između Nacionalne agencije za europske obrazovne programe, Sjevena Makedonija; Sveučilišta Goce Delchev, Štip, Sjeverna Makedonija i Veleučilišta u Šibeniku, Hrvatska.