1. komponenta

Lecture type	Total
Lectures	45
Seminar	15

* Load is given in academic hour (1 academic hour = 45 minutes)

The course covers the primary classification of food and drink and its nutritional and energy specificities, types of nutrition, and interactions between food intake and health, and Croatian autochthonous foods, dishes, and drinks and their use in tourism.

1. Tehnologija hrane i pića (Interna skripta), Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2013.
2. Temeljno znanje o prehrani, Katalinić, V., Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Split, 2011.
3. Prehrambena roba, prehrana i zdravlje (Odabrana poglavlja), Šimundić, B., Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2008.
4. Znanost o prehrani, Mandić, M., Sveučilište J.J. Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek, 2007.
5. Trendovi u prehrani (Odabrana poglavlja), Krešić, G., Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2012.

1. Prehrana u turizmu: Hrana i turizam I, Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2016.
2. Prehrana u turizmu: Pića i napitci, Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2022.
3. Krauses Food and Nutrition Therapy, Mahan, K.L., Esoot Stumo, S., SAUNDERS Elsevier 12e, St Luise, Missouri, 2008.
4. Najzdravije namirnice svijeta, Mateljan, G., Planetoterapija, Zagreb, 2008.
5. Prehrana 21. stoljeća, Kažinić Kreho, L., Profil, Zagreb, 2009.

Mandatory course - Regular studij - Tourism management