Pristupačnost
U sklopu kolegija Nutricionizam u turizmu (dr. sc. Nikolina Gaćina, v. pred.) na 3. godini stručnog prijediplomskog studija Turistički menadžment, održano je gostujuće predavanje na temu „Maslinova ulja autohtonih sorti Dalmacije i utjecaj konzumacije maslinova ulja na zdravlje“.
Predavanje je održao g. Domagoj Živković mag. geol., vlasnik OPG Laurenta Domagoj Živković u Rogoznici i predsjednik Udruge maslinara i uljara Šibensko-kninske županije „Ultra Extra“.
Tijekom predavanja studenti su imali priliku upoznati se s autohtonim sortama maslina Dalmacije, načelima ekološke proizvodnje, procesima uzgoja i prerade maslina te s utjecajem redovite konzumacije maslinova ulja na zdravlje. Poseban naglasak stavljen je na važnost maslinova ulja kao autohtonog proizvoda u gastronomskoj i turističkoj ponudi te na njegovu ulogu u razvoju održivog turizma.
OPG Laurenta Domagoj Živković upravlja s oko 1.000 stabala maslina u certificiranoj ekološkoj proizvodnji, pri čemu prevladava autohtona sorta Oblica, uz druge domaće sorte poput Lastovke, Levantinke, Drobice, Dužice i Krvavice. Uz autohtone sorte, u maslinicima se uzgaja i dvadesetak stranih mediteranskih kultivara, a svi maslinici i proizvodi nose jamstvo ekološke proizvodnje i visoke kvalitete.
Zahvaljujemo g. Živkoviću na inspirativnom predavanju te dijeljenju vrijednih znanja i iskustava koji su obogatili nastavu i studentima približili povezanost nutricionizma, zdravlja i turizma.
