1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Seminar	15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Kolegij obuhvaća principe specifičnih vrsta prehrane u ovisnosti o dobi, tjelesnoj masi, zdravstvenom statusu, fizičkoj aktivnosti i vjeroispovijesti; intolerancije na hranu i alergijske reakcije, te različite restrikcije u prehrani te alternativne zamjenske namirnice.

1. Prehrana u turizmu: Hrana i turizam I., Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2016.
2. Nutricionizam u turizmu. Interna skripta - handouts ., Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2022.
3. Hrana pod povećalom: kako razumjeti i primijeniti znanost o prehrani?, Vranešić, D., Alebić , I., Profil, Zagreb, 2006.
4. Krauses Food and Nutrition Therapy., Mahan, K.L., Esoot Stumo, S., SAUNDERS Elsevier 12e, St Luise, Missouri, 2008.
5. Trendovi u prehrani., Krešić, G., Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija., 2012.
6. Prehrana u turizmu: Pića i napitci., Gaćina, N., Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2022.

Izborni predmeti - Izvanredni studij - Turistički menadžment